【飲食業】農家リストランテVe.G.I の森岡様からお話しを伺いました
農家リストランテVe.G.I 森岡 菖平 様
自ら育てた新鮮な有機野菜を使用して料理を提供しています。
種を蒔きながら料理のイメージを膨らませ、畑と相談しながら料理のメニューを考えています。
Q：しまなみ商工会に相談しようと思われたキッカケは何ですか？
既に商工会に加入している先輩から勧められたことがキッカケでした。
創業時の資金調達方法や事業計画書作成、税務面についてアドバイスしていただいたのが始まりです。商工会と同時に青年部にも加入しました。
Q：しまなみ商工会にご相談されてみて感想はいかがでしたでしょうか？
かなり助かっています。
税務や労働保険など知らないことばかりで、
商工会にすべてサポートしていただいているので本当に助かっています。
今思うと、これらを一人で抱えて起業するというのは考えられなかったですね。
Q：これまで特に役立った、よかったなと思えるサービスは何かございますか？
助成金や補助金の情報を常に提供していただけるので非常にありがたいです。
商工会に加入していなかったらそういう情報は知りえなかったことなので非常に助かっています。
補助金を活用して店舗前にウッドデッキを設置。
コロナ禍の創業という難しい状況の中、感染症対策として役立ちました。
Q：今後起業される方にメッセージはありますか？
起業する前に必ず商工会に相談することをお勧めします。
商工会で税務や労務、補助金など様々な情報を提供してもらい、その中で起業するにあたって必要なものを活用すればいいと思います。
Q：現在の課題は？
人材の確保が課題となっています。
店内のホールスタッフを有機野菜の先輩農家さんにパートでお願いしていますが、人材を確保して、営業日数を増やすことが目標です。
そして、将来は海が見える場所で一から作った店舗を持つことが目標です。
地元の小学校で田植えから収穫までの農業体験の指導を行っています。
子供たちに大三島の素晴らしい自然環境と農業と食の大切さを伝えています。
Q：しまなみ商工会を他の事業者の方にもお勧めできますでしょうか？
是非お勧めします。
先輩に「菖平君、商工会は絶対に加入した方が良いよ」と勧められて、実際に加入して本当に良かったと実感しています。
同級生が起業を検討しているときも商工会に相談することを勧めました。
その後、無事に起業し商工会に加入しています。
Q：あなたにとってしまなみ商工会とはどのような存在ですか？
困ったときにいつも助けてくれる「パートナー」のような存在です。
- 所 在 地：愛媛県今治市上浦町井口5847番地
- 電話番号：0897-72-8234
- WEBサイト：https://www.simanami.jp/
